Лаваш простий домашній корж

Піта — круглий плоский бездріжджовий хліб, який випікають як з обойного, так і з пшеничного борошна вищого сорту. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря і на Близькому Сході.

Перша згадка про такий хліб є в Старому Завіті: в оригіналі на івриті згадується «pat lechem», що можна перекласти як «великий хлібний лаваш», «буханка». На російську це словосполучення перекладається просто як «хліб».

Особливістю традиційного арабського лаваша є те, що водяна пара, яка утворюється в тісті при випіканні лаваша, накопичується в бульбашці в центрі коржа, розділяючи шари тіста. Таким чином, всередині коржа утворюється «кишенька», яку можна відкрити, розрізавши гострим ножем край лаваша, і в яку можна покласти салати або м'ясо. Середній діаметр традиційної арабської лаваша зазвичай становить 15-20 сантиметрів.

Сьогодні я пропоную приготувати цей хліб; це зажадає мінімум зусиль!

1. Спочатку потрібно розчинити цукор і сіль в теплій воді.

2. Потім всипте дріжджі в просіяне борошно, перемішайте і зробіть лунку. У борошно додайте рослинне масло і воду.

3. Замішуємо тісто. Вимішуйте тісто близько п'яти хвилин, воно повинно стати м'яким і еластичним і не повинно прилипати до рук.

4. Викладаємо тісто в ємність, змащену рослинним маслом, накриваємо плівкою і залишаємо на годину в теплому місці (у мене духовка з увімкненою лампочкою).

5. Піднялося тісто замісити, розділити на чотири рівні частини, округлити кожну частину і розкачати в тонку корж, викласти на деко на папір для випічки або силіконовий килимок (я печу лаваш по одному).

6. Кожен корж випікати при 250 градусах чотири хвилини в режимі «верх-низ». Хліб повинен роздутися і підрум’янитися.

Поставте деко трохи вище середнього рівня. Якщо нагрів нижче, то деко потрібно поставити низько, ближче до жару, інакше лаваш не надувається!

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!