лаваш арабський

Як приготувати лаваш? Підготуйте продукти за списком. Борошно просіяти через сито (брати вищого сорту). Я використовую свіжі дріжджі. Якщо ви використовуєте сухі, то їх потрібно менше - читайте інструкцію на упаковці і орієнтуйтеся на обсяг борошна.

Розтерти борошно з дріжджами до стану крихти. Додати сіль, цукор, соду і висівки, все ретельно перемішати.

У борошняній суміші зробіть поглиблення і влийте туди теплу воду. Замісити м'яке тісто. Під час вимішування додаємо рослинне масло і ретельно вимішуємо тісто. Воно не повинно прилипати до рук.

Викласти тісто в миску і залишити в теплому місці на 40-60 хвилин для підйому. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Піднялося тісто вимісити руками і розділити на 4 рівні частини, кожну акуратно скачати в гладку кульку.

Розкачайте кожну булочку в корж товщиною приблизно 3-4 мм на робочій поверхні, присипаній борошном. Викладіть коржі на папір для випічки і залиште підходити на 20-30 хвилин.

Випікати лаваші на розігрітому деку в розігрітій духовці при максимальній температурі (у мене 240 С). Дуже важливо розігріти і духовку, і деко! Перед випіканням акуратно перетягніть папір з коржами на розігріте деко і запікайте 4-5 хвилин. Верх пиріжків залишиться світлим, а золотисто-коричневими вони будуть лише знизу. Вийміть пиріжки з духовки, накрийте їх прямо на деко рушником і дайте повністю охолонути.

Але ось такі коржі виходять в розрізі, а точніше в розрізі. Вони порожнисті всередині. Подавайте коржі до перших страв або заправляйте їх всілякими начинками. Приємного апетиту!