Квашена капуста смажена на сковороді

Як посмажити квашену капусту на сковороді? Готуйте їжу. Використовуйте класичну солону квашену капусту, без добавок. Не підійде квашена капуста з різними ягодами, яблуками і хроном. Бажано, якщо це буде домашня капуста, яку ви маринували самостійно. Рослинна олія може бути будь-якою: недороге соняшникова олія, або елітне оливкова олія, але воно повинно бути рафінованим - тільки в цьому випадку олія не підгорить на сковороді.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кубиками, неважливо.

У сковороді, в якій будете смажити капусту, розігрійте рослинне масло. Викласти в нього цибулю.

Обсмажте цибулю до світло-золотистого кольору. Зазвичай це займає близько 5-7 хвилин на середньому вогні.

З капусти зливаємо розсіл і добре її віджимаємо.

Додати капусту в сковороду до цибулі і все добре перемішати.

Додайте трохи солі. Не перестарайтеся з сіллю: майте на увазі, що капуста вже досить солона. Можливо, можна взагалі обійтися без солі. На цьому етапі можна додати в блюдо кілька улюблених приправ. На мій смак, кмин, чебрець або розмарин були б дуже доречними. А може бути, ви хочете зробити блюдо більш ситним і додати нарізані копченості: тут відмінно підійдуть сосиски, сосиски, сало.

Тушкуйте капусту на повільному вогні близько 30 хвилин. Якщо капуста почала підгоряти, додайте трохи води і накрийте каструлю кришкою. Квашена капуста вариться досить довго, потім втрачає хрусткість і стає м'якою і соковитою. Якщо ви віддаєте перевагу хрустку капусту, смажте її менше.

Відмінний гарнір у вигляді смаженої квашеної капусти готовий. Подаємо до столу. Приємного апетиту!