Кутаби з м'ясом по-азербайджанськи

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Неймовірно смачна страва азербайджанської кухні! Кутаби – страва, що нагадує пиріжки, але є різниця як у смаку, так і в приготуванні. Тісто тут тонке, начинка соковита, загалом - просто супер смачно! Люблю заготовляти кутаби для подальшого вживання і деякі з них заморожувати. У представленому рецепті кількість інгредієнтів розрахована саме на це)) Якщо не збираєтеся заморожувати, сміливо діліть навпіл.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Сумах
10гр
Вершкове масло
50гр

ТІСТО:

Пшеничне борошно
720гр
Вода
400мл
Сіль
5гр

НАЧИНКА:

Яловиче філе
300гр
Жирний хвіст
100гр
Цибуля
80гр

ЯК ГОТУВАТИ

Насамперед приготуємо начинку. Для цього м'ясо промийте і наріжте шматочками. Очистіть і помийте цибулю. Підготовлене м'ясо, цибулю і жир пропускаємо через м'ясорубку. Отриманий фарш посолити, поперчити, перемішати (якщо фарш сухий, додати трохи води - 1-2 столові ложки).

Поки фарш настоюється, приготуйте тісто. Процес дуже простий: просіяти борошно в миску, додати сіль, влити воду і вимісити. Тісто не повинно прилипати до рук і бути еластичним.

Розділіть тісто на частини, сформувавши з кожної ковбаску. Поки працюємо з однією частиною, решту потрібно накрити рушником.

Розділіть ковбаску на частини, кожну тонко розкачайте в круглу коржик. На одну половину викладаємо фарш, розподіляємо його рівним шаром і накриваємо другою половиною коржа, ретельно запечатуючи краю.

Обсмажте кутаби на сухій сковороді з двох сторін, потім кожен пиріжок змастіть маслом і посипте сумахом.

Подавайте кутаби гарячими.

Як же це смачно!

Нутрієнти та калорійність складу рецепту

18%Білки

9 г

24%Жири

12 г

59%Вуглеводи

30 г

271

ккал

🍽️ Інформація про готову страву

Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту

📊

1665 г

Загальна вага

🔥

4512 ккал

Загальна калорійність

💡

Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.

Схожі рецепти