Курка з соусом сальса

Сальса:
У невеликій мисці збийте мед і сік лайма. В іншій мисці з’єднайте ананаси, огірки та м’яту, залийте соусом з меду та соку лайма та добре перемішайте до однорідності. Відійти вбік.

курка:
Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, додайте в сковороду відбивні з курячої грудки і обсмажте по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладаємо курку на тарілку і накриваємо фольгою для збереження тепла.
Налийте решту 2 столові ложки оливкової олії в сковорідки і розігрійте. Помістіть цибулю, часник, імбир, чорний перець, порошок чилі та кмин у сковороду. Смажити приблизно 30 секунд на середньому вогні. Слідкуйте за тим, щоб масло не перегрівалося, інакше спеції пригорять. Потім додайте курячий бульйон і соєвий соус і варіть, поки рідина не зменшиться приблизно вдвічі. Додайте сік лайма. Викладіть курку в сковороду і гарненько полийте отриманим гострим соусом.

Подавайте курку з соусом сальса.
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.