Курка з печерицями по-болгарськи

Промите і нарізане смужками куряче філе обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Потім порізала цибулю, болгарський перець, а печериці нарізала соломкою. Звичайно, перед цим я все вимив і очистив від сміття. У сковороду з курячим філе виклала гриби, цибулю і перець, залила сметаною, посолила і поперчила. Трохи потушкував і через пару хвилин влив мадеру. Коли страва закипіла, я вимкнула вогонь, розклала по тарілках і посипала готову курку з печерицями в соусі зі сметани і болгарської мадери з рубаною зеленню петрушки і кропу. Готувати цю страву болгарської кухні мене навчив один з моїх друзів-кухарів. Кулінарних рецептів приготування курки Мадера досить багато, але цей виділяється серед них надзвичайно ніжним смаком і традиційним поєднанням продуктів. Серед інгредієнтів немає нічого, що могло б збентежити любителя класичної кухні, але в той же час воно має свою неповторну гармонію смаку. Мадеру можна замінити хересом, а печериці — гливами. Головне, щоб було півкіло курячого філе, і кожен міг порадувати своїх рідних і близьких цією дивовижною стравою.