Курка з овочами по-китайськи

1. Як приготувати курку з овочами по-китайськи? Куряче філе наріжте невеликими шматочками (на один укус).
2. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.
3. Моркву почистити, помити і нарізати кружальцями. Цукіні ретельно вимийте і наріжте дисками. Болгарський перець також помийте, очистіть від насіння і наріжте соломкою. Овочі можна подрібнювати як звичайним ножем, так і в кухонному комбайні (насадка «Шинковка»).
4. У сковороду вок наливаємо рослинне масло (я готувала в звичайній, вийшло так само). Розігрійте на сильному вогні, додайте м'ясо і смажте до готовності, постійно помішуючи.
5. Додайте нарізані овочі і готуйте близько 7 хвилин. Потім додайте заморожені овочі та пасеруйте приблизно 5 хвилин.
6. Додайте соєвий соус, оцет і спеції за смаком. В самому кінці додайте маш. Перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.
Додаючи в блюдо соєвий соус, варто враховувати, що він має досить солонуватий смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ви ризикуєте пересолити.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).