Курка в соєвому соусі на сковороді

Як приготувати курку в соєвому соусі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього рецепту я використовував дві ніжки загальною вагою 1 кілограм. Можна взяти інші частини курки, наприклад, стегна, або невелику тушку такої ваги. Курку промити в проточній воді, обсушити і нарізати шматочками. Кожну ніжку розділила ножем на 3 частини: гомілку відрізала, стегенце розрізала навпіл.

Частини курки викласти в глибоку миску і трохи посолити. Часник почистити, пропустити через прес і додати до курки. Перемішайте. Солити потрібно з розрахунком, щоб м'ясо промаринувалося в соєвому соусі, який сам по собі є солоним. Замість свіжого часнику можна використовувати часниковий порошок і додавати його безпосередньо в соус.

Готуємо заправку. У невелику глибоку ємність наливаємо соєвий соус і рослинне масло, додаємо імбирний порошок і все перемішуємо. Якщо ви використовуєте часниковий порошок, обов’язково додайте його сюди. Я використовувала класичний соєвий соус, без смакових добавок, але наступного разу спробую поекспериментувати.

Заливаємо м'ясо маринадом, добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 2-3 години, можна залишити на ніч, а вранці приготувати. Під час маринування шматочки курки потрібно буде кілька разів перемішати.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Викласти замариновані шматочки курки разом з соусом, в якому вони маринувалися. Обсмажте курку на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, можна дізнатися зі статей на цю тему; посилання на них знаходиться в кінці цього рецепту.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо близько 30 хвилин на повільному вогні до готовності. Я тушкувала курку у власному соку і більше ні масла, ні води не додавала; якщо рідина випарується до готовності курки, додайте ще трохи води або олії. Подавайте готові шматочки курки в соєвому соусі з часником з улюбленим гарніром і овочами. Приємного апетиту!