Курка в кокосовому молоці

Як приготувати курку в кокосовому молоці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цієї страви підійдуть будь-які частини курки: гомілки, грудки, цілі ніжки. Я зупинилася на стегенцях - дуже хотілося соковитої і однорідної золотистої скоринки. Якщо ви берете заморожену курку, то про правила правильного розморожування можете прочитати в статті в описі рецепта.

Курку промити в проточній воді і добре обсушити паперовим рушником. Якщо залишиться зайва волога, масло почне бризкати при смаженні. При необхідності видаліть пір’я та зайвий жир зі шкіри. Приправте курку сіллю і перцем.

На сковороді розігрійте рослинне масло, додайте каррі та імбир. Смажимо на середньому вогні 1 хвилину. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

Викласти шматочки курки шкіркою вниз і обсмажити на сильному вогні 3-4 хвилини до золотистої скоринки. Переверніть стегна шкірою вгору. Орієнтуйтеся на потужність вашої плити та обраної сковороди. Про те, як правильно вибрати сковороду і масло для смаження, ви дізнаєтеся зі статей, посилань в кінці цього рецепта.

Влити кокосове молоко і додати цедру лайма. Доведіть молоко до кипіння і зніміть каструлю з вогню.

Перекладіть курку з соусом у форму для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Залежно від потужності вашої духовки час приготування може відрізнятися. Детальніше про те, як працюють духовки, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.