Курячий суп з яйцем і локшиною

Як приготувати курячий суп з яйцями? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Овочі, яйця, зелень ретельно вимити і обсушити. Очистіть картоплю і моркву. Візьміть фільтровану воду. Замість локшини можна використовувати будь-які інші макарони або рис. Курку почистити, промити і обсушити.

Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть її до кипіння. Курку, нарізану порційними шматочками, викласти в киплячу воду і варити до готовності, періодично знімаючи піну. Очищену картоплю наріжте кубиками. Додайте картоплю в бульйон, коли курка звариться.

Поки вариться картопля, приступаємо до смаження. Для цього подрібніть зелену цибулю.

Моркву натріть на середній або крупній тертці. За бажанням можна нарізати брусочками або смужками.

Розігріти на плиті сковорідку. Влийте в нього рослинне масло. Додати нарізану цибулю.

Обсмажте цибулю на сковороді одну хвилину, помішуючи. Потім відразу додайте терту моркву.

Обсмажте зелену цибулю і моркву протягом двох-трьох хвилин до золотистого кольору, періодично помішуючи.

У цей момент додайте вермішель у каструлю з супом. Якщо ви додаєте рис або інше зерно, обов’язково промийте його в проточній воді.

Подрібніть свіжий кріп.

Покладіть в миску сире куряче яйце і збийте його виделкою.

Коли вермішель буде готова, додайте в суп подрібнений кріп. Влити збите яйце. У процесі заливки можна розбивати яєчну цівку в окропі виделкою. Так яєчні пластівці в супі будуть виглядати акуратніше і красивіше.

В самому кінці додайте в суп зажарку, все перемішайте і вимкніть плиту. Дайте курячому супу постояти близько десяти хвилин, наполовину накривши каструлю кришкою.

Готовий курячий суп з яйцем і локшиною перелийте в тарілку і подавайте до столу. Приємного апетиту!