Курячий суп з ячменем

Як приготувати курячий суп з ячменем? Підготувати необхідні продукти. Для цього супу можна використовувати будь-яку частину курки. Я взяла суповий набір для більш наваристого бульйону. Беріть фільтровану або бутильовану воду. Це допоможе уникнути неприємного присмаку.

Курку промити під проточною водою і викласти в каструлю. Залийте чистою водою і доведіть майбутній бульйон до кипіння. Зняти піну і додати лавровий лист. Через п'ять хвилин варіння вийміть лист, щоб він не гірчив. Лавровий лист можна додати в кінці варіння, але я віддаю перевагу спочатку. Варіть відвар близько 20 хвилин.

Перловку добре промийте і замочіть у воді на 30 хвилин. Ще краще перловку замочити на ніч, так вона швидше звариться. Після замочування заливаємо водою так, щоб вона була вище крупи на 3 см і варимо 20-25 хвилин до напівготовності.

Очистіть вимиту картоплю, промийте бульби і наріжте їх шматочками.

Вийміть курку з бульйону і трохи охолодіть. Відвар процідити, покласти в нього промиту після відварювання картоплю і ячмінь. Довести суп до кипіння і варити до готовності картоплі.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очистити вимиту моркву; найзручніше це робити овочечисткою, але можна використовувати і звичайний ніж. Моркву натерти на середній тертці.

Обсмажити цибулю і моркву на розігрітій рослинній олії 5-7 хвилин до м'якості овочів.

Гілочки кропу промийте водою, злегка обсушіть і дрібно наріжте.

З відварених частин курки зняти м'ясо і розібрати його на великі волокна або нарізати довільними шматочками.

Додайте в суп обсмажені овочі, м'ясо і кріп. Посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Варимо суп ще 5-7 хвилин і знімаємо з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 15 хвилин.

Смачний курячий суп з ячменем готовий! Подавайте гарячим зі свіжими овочами або солоними огірками. Приємного апетиту!