Курячий суп з домашньою яєчною локшиною

Як приготувати курячий суп з домашньою яєчною локшиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ваші курячі ніжки заморожені, спочатку розморозьте їх. Про всі тонкощі правильного розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Курячі ніжки промити під проточною водою, очистити від шкірки, розрізати на дві частини (це за бажанням) і викласти в каструлю. Залийте ніжки водою. Помістіть неочищену цибулю в каструлю і поставте на вогонь. Бульйон довести до кипіння, зняти піну, що утворюється, і тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні близько 30 хвилин. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

Почніть вимішувати локшину. У глибоку миску розбийте куряче яйце, влийте охолоджений бульйон і збийте вміст миски виделкою. Все про вибір яєць в матеріалі за посиланням під кроками.

Поступово додавайте просіяне через сито борошно до отримання густого нелипкого тіста. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Потім відщипніть невеликий шматочок тіста, почніть розтирати ці шматочки тіста між долонями, скручуючи маленькі джгутики.

Струсіть з отриманої локшини надлишки борошна і викладіть її на обробну дошку, щоб вона трохи підсохла.

Вимийте овочі. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Розігрійте сковороду, налийте олію, розігрійте і злегка обсмажте овочі до м'якості. Цибулю і моркву також можна приготувати в мікрохвильовці. Потрібно просто викласти овочі на блюдо, додати рослинного масла і поставити в мікрохвильовку на пару хвилин. Детальніше про вибір сковороди, олії для смаження та як керувати мікрохвильовою піччю читайте в матеріалах за посиланнями.

Коли бульйон буде готовий, дістаньте курячі ніжки і цибулю (вони нам більше не знадобляться). Курячі ніжки розібрати, відокремивши м'ясо від кісток. М'ясо дрібно наріжте.

Картоплю помити щіткою, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і покласти в бульйон. Варіть суп ще близько 10 хвилин. Зверніть увагу, що час приготування і смак страви залежать від сорту картоплі. Все про вибір картоплі читайте за посиланням в кінці рецепта.

Потім додайте в суп курку і обсмажені овочі. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

Далі викладаємо в каструлю домашню локшину, додаємо в суп сіль і чорний мелений перець, акуратно перемішуємо і продовжуємо тушкувати суп ще 5 хвилин.

Готовий смачний курячий суп з яєчною локшиною розлити по піалах, посипавши улюбленою зеленню. Приємного апетиту!