Курячий суп з білими грибами

Кулінарний рецепт цього супу - мій фірмовий рецепт першої страви. У моїй родині в грибний сезон традиційно готують суп з курки та білих грибів. Такий суп можна приготувати і з сушених грибів. Пряжене молоко разом з курячим м’ясом довести до кипіння, а потім зменшити вогонь. Вимиту картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. У молоко додати картоплю, дрібно нарізану кінзу, очищені і нарізані білі гриби, знову довести до кипіння, посоливши і поперчивши. Варіть суп на середньому вогні. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Овочі злегка обсмажити і додати в суп. Петрушку і кріп дрібно наріжте, а потім висипте в каструлю з супом. Варити ще кілька хвилин. У суп влити нежирні вершки і тушкувати на маленькому вогні півгодини. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте вермішель. Курячий суп з білими грибами – чудова страва в осінні дні!