Курячий шашлик казан на вогні

Як приготувати казан шашлику з куркою і картоплею на вогні? Легко і просто! Вам знадобиться простий набір продуктів. Якщо у вас заморожена курка, її спочатку слід розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Ідеальне блюдо – це курячі гомілки, але при бажанні можна використовувати будь-яку частину курки. Візьміть невеликі картоплини, приблизно однакового розміру.

Промийте гомілки та обсушіть їх паперовими рушниками, щоб видалити залишки води. Посипте курку меленою солодкою паприкою, часниковим порошком і трохи солі. Скільки кожної приправи я повинен використовувати? На вказану кількість м'яса я взяла 1 ч.л. паприки і сухого часнику. Можна взяти трохи більше або менше, на ваш смак. Все добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися по м'ясу і залишаємо на 10-15 хвилин.

У цей час подбайте про свої овочі. Очистіть картоплю і цибулю. Промийте і висушіть.

Розпалити вогонь і поставити казан. Вливаємо рослинне масло і чекаємо, поки воно добре прогріється. Шумівкою обмазати краї казана киплячою олією (обережно, щоб не обпектися!).

Помістіть картоплю в казан. Смажте до золотистого кольору і смаку. Картоплю краще смажити частинами, щоб вона була повністю занурена в киплячу олію.

Вийміть картоплю в окрему тарілку.

Викладаємо гомілки в казан і обсмажуємо до рівномірного золотистого кольору і хрусткої скоринки. Я варила гомілки в два етапи.

Зніміть курку на тарілку.

Зачерпніть зайву олію з казана за допомогою ополоника. Викласти в казан цибулю, нарізану півкільцями.

Смажте, постійно помішуючи, до прозорості або рум’яності.

Поверх цибулі викласти рівним шаром картоплю. Посипте невеликою кількістю меленої паприки і солі за смаком. Додайте улюблені спеції. Відмінно підійде зіра, базилік, коріандр і чорний мелений перець. За бажанням додайте кілька зубчиків часнику. Додайте кілька гілочок петрушки або кінзи.

Поверх картоплі рівним шаром викласти обсмажену курку. Посипати часниковою пудрою і меленим перцем. Додайте ще пару гілочок зелені.

Обережно тонкою цівкою вливаємо воду.

Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності всіх інгредієнтів. У мене це зайняло 30-40 хвилин.

Подавайте казан для шашлику гарячим зі свіжими овочами і різноманітними салатами!