Свинина з часником і цибулею в казані на вогні

1. Свинину промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками або серветками. Зріжте зайвий жир, якщо він є. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру.

2. У казан наливаємо рослинне масло і викладаємо в нього м'ясо. Свинину приправте сіллю і чорним меленим перцем.

3. Ставимо казан на вогонь, обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки. Це займе приблизно 10 хвилин.

4. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте кільцями, але не дуже тонко. А часник пропускаємо через прес. За бажанням зубчики можна розрізати навпіл, не подрібнюючи.

5. Перець чилі помити. Щоб страва не вийшло дуже гострим, видаліть з перцю насіння. Стручок залишаємо цілим; не будемо його рубати.

6. Всі підготовлені овочі викласти в казан з м'ясом. Також додаємо лавровий лист, гвоздику, сік лайма і курячий бульйон.

7. Накрийте казан кришкою і тушкуйте свинину на вогні, поки м'ясо не стане дуже м'яким. На гасіння піде від півтори до двох годин.

8. Вся рідина повинна випаруватися, а в кінці м’ясо ще більше підрум’яниться. Стручок чилі видаляємо, разом з ним не забуваємо прибрати лавровий лист.

Подавати негайно гарячим. До м’яса можна подавати свіжі овочі та зелень; дуже корисним буде і тонкий вірменський лаваш. Загалом, таке м'ясо можна перекласти в підходящу каструлю і поставити в холодне місце. Добре зберігається в холодильнику 2-3 дні. Перед подачею свинину можна просто розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Приємного апетиту!