Курячий лагман

Як приготувати лагман з курки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовую куряче філе, але підійдуть і інші частини курки, наприклад, гомілки, стегна, четвертинки. Я взяла 4 «гнізда» локшини.

При необхідності розморозити курку на нижній полиці холодильника. Промийте його під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, видаліть плівки і надлишки жиру. Нарізати шматочками. Я зробила їх не дуже маленькими і довгастими. Ви можете вибрати спосіб нарізки на свій смак.

Очистити цибулю. Промийте його і ніж холодною водою, щоб при нарізанні сік цибулі не сильно подразнював слизову оболонку очей. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Моркву ретельно промийте щіткою, очистіть і наріжте тонкими скибочками, соломкою або кубиками, як вам подобається.

Болгарський перець також помийте, розріжте навпіл, видаліть серединку з насінням і плодоніжку. Наріжте перець невеликими кубиками.

Соковиті м'ясисті помідори промити під проточною водою. Зробіть на поверхні помідорів хрестоподібні надрізи, залийте їх окропом і залиште на 1-2 хвилини. Зливаємо воду. Зняти шкірку ножем. М'якоть помідорів наріжте кубиками.

У сковороду наливаємо рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Викласти скибочки курки і обсмажити на помірному вогні з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Солимо м'ясо на свій смак. Не смажте занадто довго, щоб філе не пересохло. Перекласти курку на тарілку.

Тепер обсмажте підготовлені овочі. Спочатку пасеруйте до прозорості цибулю, потім моркву і перець. Обсмажте овочі до м'якості. Перемішайте.

Нарешті додайте до овочів помідори, зменшіть вогонь і тушкуйте ще пару хвилин.

Додайте томатну пасту і влийте трохи кип'яченої води. Все перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини на повільному вогні. Нарешті додайте сіль за смаком.

Смажену курку викласти в глибоку каструлю з товстим дном (можна сотейник) і залити засипаними помідорами овочами. Якщо рідини мало, додайте трохи води. Спробуйте сіль. При необхідності досолити і поперчити. Ви можете додати інші приправи, які вам подобаються на ваш розсуд. Доведіть вміст до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин.

Закип'ятити воду в каструлі. Посолити, додати локшину і відварити. Читайте інструкції на упаковці щодо часу приготування. Якщо ви використовуєте макаронні «гнізда», то у воду, де вони варяться, обов’язково додайте чайну ложку будь-якого рослинного масла.

Вийміть локшину шумівкою, обсушіть і викладіть на блюдо. Зверху поливаємо овочевою підливою і куркою. Також можна посипати подрібненою зеленню кропу, кінзи або петрушки. Смачний лагман з куркою готовий! Подавайте відразу, поки блюдо не охололо. Приємного апетиту!