Куряча печінка з болгарським перцем

Як приготувати курячу печінку з болгарським перцем? Підготуйте всі інгредієнти. Для болгарського перцю раджу вибирати різні кольори – по половинці. Так блюдо вийде не тільки смачним, але і красивим. Краще використовувати свіжу печінку. Свіжа печінка пружна, ціла, зберігає форму при смаженні і гасінні. Детальніше про вибір печінки читайте в кінці рецепта. Якщо ви все-таки використовуєте заморожену печінку, то попередньо її необхідно розморозити в холодильнику.

Промийте і обсушіть чебрець. Якщо у вас немає свіжих гілочок чебрецю, можна взяти сушені. Також чебрець можна замінити будь-якими іншими травами за смаком або сушеними прованськими травами.

Ретельно промийте печінку до прозорості води, очистіть від жирових прошарків і залишків жовчі. Велику печінку розріжте навпіл. Не варто її дуже дрібно рубати, інакше при варінні печінка пересохне і стане жорсткою.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати середніми шматочками. Занадто дрібно нарізати не варто, інакше від тривалого гасіння перець розповзтиметься.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. У сковороду викласти курячу печінку. Обсмажте печінку на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи. Вся печінка повинна придбати світло-коричневий відтінок.

Додати болгарський перець і перемішати. Посолити, поперчити і ще раз перемішати.

Зверху покладіть гілочки чебрецю або посипте сушеним чебрецем.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати печінку з болгарським перцем близько 15 хвилин на середньому вогні. За цей час печінка і болгарський перець пустять багато соку. Тому страва буде гаситися в достатній кількості рідини. Завдяки цьому печінка виходить дуже ніжною і м'якою.

Розкладіть печінку з болгарським перцем по тарілках і відразу подавайте. Готову страву можна посипати рубаною зеленню. На гарнір підійде відварений рис, картопля або макарони. Приємного апетиту!