Кунжутні козинаки

Я люблю казинакі, м'ясо на грилі і взагалі все, що пов'язано з горіхами, насінням і карамеллю. Зовсім недавно відкрила для себе новий смак - кунжут з карамеллю - це просто шикарно! Я в основному використовую цю їжу як легку закуску. Кулінарний рецепт цього ласощі дуже простий.
Спочатку підготуйте аркуш вощеного паперу для випічки.
Потім дрібно наріжте фісташки і висипте їх в сковороду, додайте симсім, мед і цукор. Все це поставити на сильний вогонь і смажити, помішуючи, не припиняючи. Приблизно через 5 хвилин, а може й раніше, суміш придбає красивий світло-золотисто-рожевий колір. На цьому етапі є одна тонкість - якщо суміш недоварена, то все буде «намертво» прилипати до паперу, а якщо переварена, то казінакі будуть «кам'яними». Тому висновок – смажити в міру.
Вилийте цю суміш на підготовлений папір і накрийте таким же папером. Злегка вирівняйте цю гірку, натиснувши на аркуш руками. Потім робимо цю масу дуже рідкою; для цього можна використовувати качалку. Після цього зніміть верхній аркуш паперу і дайте казінакі трохи застигнути. Далі напівтверду пластину гострим ножем розріжте на рівні ромби (а можна і на квадрати, трикутники і т. д. - кому як подобається) і дайте їй повністю охолонути і застигнути.