Кучерявий суп з яйцем

Як приготувати суп кучерявий з яйцями? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для приготування супу можна використовувати будь-яке куряче м'ясо, найпростіше - філе грудки. Крім курячої грудки я брала ще й курячі кістки для кращої насиченості.

При необхідності зніміть шкіру. М'ясо промити і відразу розділити на порції.

Помістіть м’ясо в каструлю, додайте води і поставте на сильний вогонь. Як тільки майбутній бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь до середнього і варіть бульйон близько півгодини. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Поки бульйон вариться, займіться овочами. Очистіть цибулю, моркву і картоплю. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити цибулю. Коли воно стане прозорим, додайте моркву. Обсмажити овочі до золотистої скоринки і м’якості. Час від часу помішуйте, щоб овочі не пригоріли; вони погано виглядають у готовому супі, якщо їх занадто обсмажити.

Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон, варити 7-10 хвилин з моменту закипання. Коли картопля буде готова, додайте в суп зажарку і варіть ще 2-3 хвилини.

Яйця розбийте в глибоку тарілку і збийте виделкою до однорідності. Коли зажарка провариться необхідний час, додайте вермішель. Добре перемішайте, щоб макарони не прилипли. У киплячий суп тонкою цівкою вливаємо збите яйце і відразу перемішуємо виделкою, щоб воно розійшлося на тонкі ниточки і суп вийшов кучерявим. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Варіть суп ще 2-3 хвилини. Тим часом помийте, обсушіть і дрібно наріжте кріп. Додаємо в суп і знімаємо з плити. Залиште суп під кришкою на 5-10 хвилин і подавайте. Приємного апетиту!