Кучерявий пиріг з варенням

Як приготувати фігурний пиріг з варенням? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Я використовую яйця категорії С1. Замість масла можна використовувати маргарин. Але майте на увазі, що саме використання вершкового масла робить структуру пісочного тіста більш пухкої і розсипчастою. Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем.

Вершкове масло наріжте шматочками і поставте в мікрохвильову піч на 10-20 секунд. Основна маса масла стане м'якою. Трохи вершкового масла почне танути.

Додайте цукор до масла в мисці і розітріть їх разом. Для приготування тіста достатньо використовувати віночок. Все добре перемішується руками.

Далі вмішайте яйця в масляну суміш.

Додайте соду і щіпку ваніліну. Поступово додаємо борошно і замішуємо пісочне тісто. Не додавайте все борошно відразу. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста. Вам може знадобитися трохи менше або більше. На цьому етапі зручно використовувати дерев'яну лопатку. Коли тісто стане більш щільним, можна замісити його руками.

Довго місити пісочне тісто не потрібно, інакше воно заб’ється борошном і стане жорстким. Як тільки тісто почне збиратися в кулю і перестане прилипати до рук, більше не додавайте борошно. Готове тісто ділимо на дві нерівні частини. Меншу частину поставте в морозилку на 1-1,5 години, поки вона не затвердіє.

Дно рознімної форми (26-28 см) застелити пергаментом. Розподіліть більшу частину тіста по всій поверхні та сформуйте невеликі бортики.

Тісто змастити густим варенням. У мене варення з чорної смородини. Зайві бортики можна заправити на верх варення.

Дістаньте заморожене тісто з морозилки і натріть ним всю поверхню пирога. Натерте тісто виглядає як завитки. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готовий пиріг буде смачного золотистого кольору. Вийміть його з форми і остудіть. Приємного чаю!