Крем-суп з червоної сочевиці

Як приготувати вершковий суп з червоної сочевиці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.

Овочі: цибулю, моркву, картоплю і часник почистити і промити в проточній воді. Сочевицю кілька разів промийте в холодній воді. Потім зливаємо всю воду.

На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Цибулю і моркву нашаткувати і обсмажити пару хвилин.

Потім додайте в сковороду нарізану картоплю і томатну пасту. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 2-4 хвилини. Овочі можна нарізати будь-якими розмірами, так як потім все подрібнюємо.

В окремій каструлі довести воду до кипіння і додати обсмажені овочі. Далі додайте промиту сочевицю. Варіть суп на повільному вогні 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на м’якість картоплі та час варіння сочевиці (дивіться на упаковці). В кінці варіння додайте в суп сіль і спеції. Для прянощів я використовую мелений чорний перець, коріандр і деякі сушені трави, такі як м’ята та базилік.

Перелийте суп у блендер, додайте часник і все подрібніть. Трохи бульйону залишити окремо. Це необхідно для того, щоб можна було регулювати густоту супу.

Поверніть крем-суп в каструлю і прогрійте ще пару хвилин. Крем-суп з червоної сочевиці готовий!

Приготуйте до нього гострий соус. Вершкове масло розтопити і змішати з паприкою і червоним меленим перцем.

Розлийте суп по тарілках, збризніть невеликою кількістю лимонного соку і додайте гострого соусу! Приємного апетиту!