Крем для заварних тістечок

Як приготувати крем для заварних тістечок? Готуйте їжу. Для цього рецепта краще вибирати м’який незернистий сир будь-якої жирності. Зверніть увагу, чим воно жирніше, тим вище калорійність страви. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно розм'якшитися. Вибирайте незбиране згущене молоко, без рослинних жирів. Якщо тістечка будуть їсти діти, не вживайте коньяк. Його також можна замінити вином або лікером.

Яким би не був ваш сир, його краще перетерти через сито. Тоді крем вийде більш ніжним і однорідним. Можна пробити блендером – ефект буде той же.

Візьміть миску, покладіть туди м’яке масло, додайте пудру і ванілін.

Збити масло і пудру до легкої і повітряної маси.

Не припиняючи збивати, починаємо вливати в крем згущене молоко. Додайте її порціями, після кожної збиваючи суміш до однорідності. В кінці вливаємо коньяк або інший алкоголь.

Відставте міксер і додайте сир до масляної суміші.

Добре перемішайте інгредієнти лопаткою.

Знову візьміть міксер. Збити вершки до пишності протягом декількох хвилин.

Крем досить густий, тому ним можна наповнювати торти різними способами. Я поклала його в кондитерський мішок, розрізала еклер на дві частини, а з крему нарізала маленькі трояндочки. Наповнювати коржі можна через невеликі отвори або прорізи без малюнка. Або ви можете додати крем всередину просто чайною ложкою. Коли коржі будуть готові, поставте їх на годину в холодильник. Крем стабілізується і стане ще смачніше.