Крем для синабонів

Як приготувати крем для синабонів? Готуйте їжу. Перш за все, приготуйте булочки самостійно. Для тіста підійдуть будь-які дріжджі - і свіжі, і сухі. Про те, як їх замінити, читайте в кінці рецепта. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, ви будете дивитися на тісто. Я приготувала половину порції.

Візьміть каструлю з товстим дном і наріжте масло кубиками. Залити молоком і поставити на слабкий вогонь. Зачекайте, поки масло розтане, і зніміть каструлю з плити. Остудіть суміш до теплого стану.

Налийте в миску теплої води і покришіть в неї дріжджі. За допомогою виделки розчиніть їх у воді. Додайте цукор, сіль, вбийте яйця. Збити все до однорідності.

У миску з дріжджами влити охолоджене молоко і масло, розмішати.

Почніть потроху додавати в рідку суміш просіяне борошно, після кожного додавання замішуючи тісто. Перемішуємо спочатку виделкою, потім руками. Тісто поступово стане однорідним, але воно повинно залишатися м'яким. Зібрати його в кулю, накрити миску рушником і залишити для підйому на 30-60 хвилин. Точний час буде залежати від якості дріжджів, середньої температури тощо. Про борошно та його властивості читайте в статті, посилання під рецептом.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Можна використовувати звичайний білий цукор. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника - воно повинно стати дуже м'яким.

Всипте в миску цукор і мелену корицю. Можна додати щіпку солі. Перемішайте.

Тим часом тісто збільшиться в об'ємі в два-три рази.

Викласти на стіл, присипаний борошном. Злегка розімніть і розкачайте в тонку прямокутну форму.

Візьміть м'яке вершкове масло і натріть пласт тонким шаром. Зверху посипте корицево-цукровою сумішшю, залишивши вільним 1,5-2 см найдальшого краю.

Згорнути тісто в рулет, защипнути краю. Розріжте його на 6 або 12 булочок.

Візьміть форму для запікання. Змастіть його краплею олії. Викладіть булочки у форму, накрийте форму рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Випікайте булочки приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру хлібів. Про особливості роботи духовок і як вибрати форму для запікання читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

Поки булочки випікаються, приготуйте крем. Візьміть сир без добавок, вершковий сир, наприклад кремет, віолет, альмет. Обирайте якісне вершкове масло, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу. Про варіанти заміни сирів читайте в статті, посилання під рецептом. Замінювати цукрову пудру цукром не рекомендую – цукор не встигне розчинитися під час вимішування і буде хрустіти на зубах. Використовуйте жирні вершки, не менше 33%.

Покладіть усі інгредієнти крему в миску та додайте трохи ванільного екстракту. Ви також можете додати ваніль в будь-якому вигляді. Про варіанти заміни ванілі читайте в статті, посилання під рецептом.

Збити вершки міксером до однорідності приблизно 2 хвилини.

Тим часом булочки будуть готові. Дістаньте їх з духовки і трохи остудіть.

Зверху булочки змастити кремом. Залишити до повного охолодження.

Приємного апетиту!