Крекери в домашніх умовах

Як зробити сухарики в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть воду звичайної кімнатної температури. Краще рослинне масло без запаху. Для сухарів вміст клейковини в борошні має бути в межах 28-30%, що характерно для борошна вищого та першого сортів. Щоб сухарі вдалися, не варто використовувати борошно нижчого сорту.

Борошно з'єднати з сіллю, цукром, розпушувачем, перемішати. Просійте сухі інгредієнти в зручну ємність. Вона повинна бути відповідного розміру і висоти, щоб борошно при просіюванні не висипалося на стіл. Просіювання збагатить борошно киснем і тим самим поліпшить структуру готових крекерів.

До просіяних сухих інгредієнтів додати насіння льону і перемішати. Льон можна замінити насінням кунжуту або соняшнику.

Зробіть поглиблення в борошні і влийте рослинне масло.

Додати воду. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, потім розминаємо руками. Робити це потрібно швидко, не більше 3-4 хвилин, щоб печиво не вийшло щільним і жорстким. Якщо тісто вийшло водянистим, то додайте ще трохи борошна; якщо, навпаки, буде грудкуватим, то додайте трохи води.

Тісто виходить круте, але м'яке. Загорніть тісто в харчову плівку або накрийте, щоб воно не вивітрювалося. Залишити тісто відпочити на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розбухне, і тісто стане більш пластичним. Розгортати буде зручніше і легше. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

Присипте стіл борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте його в пласт товщиною близько 2 мм.

З тіста нарізати печиво потрібної форми і розміру.

Акуратно перекладіть заготовки на лист, застелене змащеним маслом пергаментом. Наколоти кожне печиво виделкою, щоб воно не здулося під час випікання. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Перед запіканням сухарики можна трохи посипати дрібною сіллю. Вийде варіант солоного печива. А щоб печиво сподобалося ласунам, можна посипати його цукром.

Випікати сухарики в розігрітій до 190 градусів духовці 10-15 хвилин. Печиво тонке, тому випікається дуже швидко. Як тільки краї почнуть підрум'янюватися, відразу ж дістаньте сухарі, щоб вони не засохли і не стали жорсткими. Час запікання буде залежати від характеристик роботи духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте домашні сухарики з чаєм, кавою, молоком. Приємного апетиту!