Краф паска

Як спекти великодній краффін-куліч? Отже, підготуйте необхідні продукти. Я взяла родзинки вже готові. Можна відразу залити коньяком і дати настоятися. Родзинки перед заливкою добре промийте і обдайте окропом, воду злийте.

Змішати тепле молоко з дріжджами і ложкою цукру. Дайте шапці піднятися. Це займе близько 15 хвилин. Якщо кришка не з’являється, це означає, що дріжджі не активовані і їх потрібно замінити. Якщо у вас швидкорозчинні дріжджі, активувати їх не потрібно. Просто змішайте їх з борошном. Про те, як правильно замінити дріжджі, читайте в статті за посиланням.

Просіяти борошно в глибоку чашку. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про борошно читайте в статті за посиланням під рецептом. Зробіть отвір. Яйця і жовтки збити міксером з цукром. Ви можете використовувати трохи більше цукру, якщо хочете, щоб було солодше. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці.

Наші дріжджі активувалися, ковпачок піднявся і почав опускатися. Отже, вони готові.

Дріжджі всипте в борошно, додайте збиті яйця, розтоплене масло і сіль. Відразу перемішати.

Замісити тісто. Вимішувати тісто 10 хвилин. Не додавайте борошно. Під час замішування тісто стане менш липким.

Помістіть тісто в чисту миску і змастіть зверху рослинним маслом. Накрийте плівкою і залиште настоюватися на годину.

Через годину наше тісто піднялося.

Підготуйте формочки. Які можуть бути види великодніх форм? У мене є різні. Вони бувають різного діаметру і висоти. Найпростіше брати паперові, одноразові. Але також можна використовувати метал або силікон.

Розділіть тісто на 3 частини. Мої форми різні, тому й шматки різні. Сформувати кульки і дати їм полежати під плівкою. Недовго, хвилин 5-10.

Візьміть один шматок тіста. Розкачайте його в пласт. Стіл можна полити ложкою рослинної олії, тоді тісто не прилипне і добре розкачається. Змастити пласт маслом. Зверху на тісто викласти родзинки і цукати.

Згорнути пласт в рулет.

Те ж саме зробити з іншими шматочками тіста. Рулони повинні полежати під плівкою 20 хвилин.

Потім розріжте рулет не до кінця, як показано на фото.

Загорніть один кінець рулету зовні.

Другий кінець рулету злегка підніміть і намотайте зверху на нашу основу.

І загорніть кінчик всередину. як це.

Викласти торт у форму. Те ж саме зробити з іншими шматочками тіста. Ніщо не заважає не робити всі ці маніпуляції, а вмішати родзинки в тісто, розкласти кульки тіста у формочки і дати їм настоятися в такому спрощеному вигляді.

Поставте в тепле місце на 1 годину. Накрити рушником.

Тісто піднялося. Форма повинна мати місце вгорі, де буде рости крафін. Розігрійте духовку до 200 С. Випікайте приблизно 10 хвилин при 200 С. Потім зменшіть температуру до 180 С. І накрийте зверху фольгою. Випікати ще близько 35-40 хвилин. Маленькі намистинки будуть готові раніше. Перевірте готовність дерев'яною паличкою. Якщо він сухий, краффіни готові. Час випікання може відрізнятися в залежності від особливостей вашої духовки. Детальніше – за посиланням нижче.

Ось і все. Наші великодні крафіни готові. Дайте їм охолонути у формах. Посипте зверху цукровою пудрою або приготуйте глазур за власним рецептом. З Великоднем Вас!