Котлети з товстолобика

Як приготувати котлети з товстолобика? Підготуйте всі продукти за списком.
1. Рибне філе очистити від кісток, попередньо знявши з риби шкіру.
2. Тепер наріжте філе шматочками, потім промийте їх у воді і обсушіть паперовим рушником.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Можна обсмажити на рослинній олії, тоді котлети вийдуть смачніше. Можна додавати у фарш сирим.
4. Рибу перекрутити через м’ясорубку, вмішати у фарш панірувальні сухарі і подрібнену зелень, сіль, перець, спеції. Додати яйця, перемішати. Якщо фарш вийшов занадто щільним, його можна трохи розбавити молоком, сметаною або водою.
5. Змочіть руки водою і сформуйте котлети. Обсмажте котлети на рослинній олії на сковороді під кришкою. Потім переверніть на інший бік і обсмажте під кришкою. При такому способі приготування котлети з товстолобика виходять ніжними всередині і хрусткими зовні. Перед закінченням смаження зніміть кришку на хвилину-дві.
Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.
Які спеції і приправи підходять до різних рибних страв, як їх правильно додавати і поєднувати, а також інші поради читайте в цій статті
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.