Рибні котлети товстолобика

Як приготувати рибні котлети з товстолобика? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім товстолобика, приготувати такі котлети можна з будь-якої білої або червоної риби. Готувати можна зі свіжої або мороженої риби. Заморожену рибу попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника.

Зріжте з хліба скоринки. М’якуш залити молоком і залишити на 10 хвилин. Потім відіжміть хліб.

Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Зняти з риби шкіру. Розрізати по хребту тушку до хребта. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Перевірте отримане філе на наявність кісток. Готувати котлети можна з готового рибного філе, свіжого або замороженого.

Цибулю очистити і розрізати на кілька частин. Цибулю не обов’язково пропускати через м’ясорубку, а дрібно порубати ножем. Подрібнену ножем цибулю можна додати в фарш сирим або обсмаживши на рослинній олії до світло-золотистого кольору.

Рибне філе пропустити через м’ясорубку разом з хлібом, цибулею і зубчиками часнику.

У рибний фарш додати яйце, сіль і перець. Ретельно перемішати фарш. Маса повинна бути не дуже густою, але в той же час тягучою і не розтікатися. Про спеції, які додадуть вашим котлетам незабутній смак, читайте в статті в кінці рецепта.

Вологими руками сформуйте з рибного фаршу рівні котлети середнього розміру. Обваляти шматочки з усіх боків у панірувальних сухарях. Якщо у вас немає сухарів, ви можете приготувати їх самостійно: кілька скибочок батона наріжте кубиками і підсмажте в духовці до золотистої скоринки. Потім сухарики складіть в пакет і перекрутіть качалкою, або подрібніть в блендері.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти котлети і обсмажити з обох боків приблизно по 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Точний час смаження залежить від ступеня нагріву і товщини котлет. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Викладаємо котлети з товстолобика на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!