Котлети з річкової риби

Як приготувати котлети з річкової риби? Підготуйте необхідні інгредієнти для котлет. Рибний фарш можна брати будь-який - з щуки, судака, коропа і т. д. Загалом, з тієї річкової риби, яка вам більше подобається, або з тієї, яку ви змогли зловити. У мене був фарш зі звичайної магазинної щуки. Я спочатку порізала рибу, видалила великі і дрібні кістки і отриману м'якоть перекрутила в блендері. Замість блендера можна використовувати м’ясорубку.

Для додання соковитості котлетам зазвичай використовують цибулю. Я не їм цибулю, тому замінив її картоплею і маленьким шматочком сала. До речі, в рибні котлети часто додають сало. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Сало теж наріжте невеликими кубиками.

Картоплю і сало викласти в чашу блендера і подрібнити.

У миску викласти рибний фарш, картоплю, сало, яйце, манку. Додати спеції. Будьте обережні зі спеціями. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Все ретельно вимісити руками протягом декількох хвилин. Дайте фаршу постояти 10 хвилин, щоб манка розбухла і ще раз ретельно вимісіть масу. Якщо фарш залишився рідким, додайте ще трохи манної крупи і дайте настоятися.

З отриманого фаршу сформувати невеликі котлети і запанірувати їх у сухарях з усіх боків.

На сковороді розігріти рослинне і вершкове масло, викласти котлети і обсмажити на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 7 хвилин з кожного боку.

Готові котлети перекладаємо на блюдо і подаємо з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!