Котлети з капустою і фаршем

Як приготувати котлети з капустою і фаршем на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.

Очистіть від білокачанної капусти верхні непрезентабельні листя і виріжте плодоніжку. Капусту наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Зробити це можна звичайним кухонним ножем. Головне, щоб капуста була соковитою і молодою. У миску з нашаткованою капустою додайте дрібку солі, перемішайте; сік, який виділився, зливати не потрібно.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Викласти фарш в миску; краще використовувати суміш свинини і яловичини в рівних пропорціях; котлети вийдуть соковитими, ніжними і смачними. У фарш додати капусту, цибулю, спеції; Я використовувала сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішати суміш.

Також вбийте в миску куряче яйце; він потрібен для того, щоб «утримати» фарш, щоб котлети не розвалилися під час смаження. Попередньо вимийте яйце з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Перемішайте фарш до однорідної консистенції.

Щоб інгредієнти добре з’єдналися і наситилися спеціями, приготований фарш краще поставити в холодильник на півгодини.

Потім мокрими руками сформуйте невеликі котлети. Обваляти їх з двох сторін у борошні. За бажанням борошно можна замінити панірувальними сухарями.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти на нього заготовки котлет. Обсмажуємо котлети на середньому вогні з обох сторін до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду і масло для смаження, читайте в статтях на ці теми, посилання в кінці цього рецепта.

Потім налийте в каструлю невелику кількість води. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо котлети близько 25 хвилин на середньому вогні. Смачні капустяні котлети з фаршем готові. До столу блюдо можна подавати зі сметаною, майонезом або іншим соусом, свіжою зеленню і хлібом, за бажанням з гарніром або без. Приємного апетиту!