Котлети в томатному соусі на сковороді

Як приготувати домашні котлети в томатному соусі на сковороді? Готуйте їжу. Візьміть змішаний фарш, свинячий і яловичий. Вибирайте сметану жирністю 20%. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими помідорами.

Насамперед зріжте з булочки скоринку (для котлет краще брати черствий хліб - він краще вбере м'ясний сік і зробить котлети більш соковитими). Покришити крихту в миску і додати невелику кількість води або молока. Залишити на 10 хвилин, поки хліб не розм’якне.

Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці - від цього котлети теж стануть соковитіше, а соус - ароматнішим.

Вологий хліб відіжміть і додайте до фаршу. Туди ж помістити ложку сметани і вбити яйце. Солимо і перчимо фарш. Дуже добре вимісити, щоб фарш став однорідним і щільним.

Сформуйте з фаршу круглі котлети.

Як приготувати соус для котлет з томатною пастою? Змішайте в мисці воду, сметану, томатну пасту і ложку борошна. Обов'язково додайте трохи цукру - він нейтралізує кислотність томатної пасти. Приправити соус сіллю і перцем.

Поставте сковороду на середній вогонь і додайте олію для смаження. Паніровані котлети в борошні. І помістити в розігріте масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Обсмажуємо котлети з обох сторін до золотистої скоринки.

Готовим соусом полити котлети. Зробіть вогонь мінімальним. Тушкуйте котлети в соусі 20-25 хвилин. Точний час буде залежати від розміру ваших котлет.

Під час варіння соус може трохи википіти, стежте за цим і при необхідності додайте гарячої води.

Подавайте котлети з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!