Кошик для торта з квітами

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

Відокремити жовтки від білків. Для зручності залиште жовтки в половинках шкаралупи.

Білки збиваємо до густоти і, продовжуючи збивати, частинами додаємо цукор.

Потім так само додати жовток і збити.

Потім ще трохи збити, поки не стане пухкої білої маси.

Далі змішуємо борошно, розпушувач і крохмаль. Все перемішати і 3 рази просіяти через сито, щоб наситити суміш киснем.

До збитих яєць додайте подрібнену цедру лимона. Частинами додавати борошно.

Замісити тісто лопаткою знизу вгору.

Тісто має вийти пухким і однорідним.

Вилити тісто на застелене пергаментом деко.

Розрівняти тісто і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.

Дайте готовому бісквіту охолонути.

Коли він охолоне, зріжте верхівку. Вимісити та залишити для подальшого використання.

Розріжте бісквіт уздовж на три пласти.

Готуємо сироп - у воду додаємо цукор, розмішуємо і кип'ятимо до повного розчинення цукру. Дайте сиропу охолонути до кімнатної температури і додайте ароматизатор.

Наріжте мармелад і ківі невеликими кубиками.

Додайте в желатин воду, щоб він набух.

Вершки збити з цукровою пудрою до густоти.

До набряклого з водою желатину додати гаряче кип'ячене молоко і все перемішати до розчинення желатину.

Сир розтерти з цукровою пудрою.

Додайте до сиру збиті вершки і добре перемішайте. Додайте в цю суміш молоко і желатин через ситечко.

Добре перемішайте крем до однорідності. Щоб зібрати торт, залишилося нарізати банани такими ж кубиками, як ківі і мармелад.

Для складання візьміть форму, в якій випікався бісквіт, і викладіть в неї нижній корж. Добре просочіть його сиропом.

Зверху покладіть шар крему, а потім шар фруктів і мармеладу в крем.

Зверху теж покриємо кремом.

Таким же чином збираємо наступний корж, крем і фрукти.

Просочіть його сиропом, а зверху викладіть останній корж і змастіть кремом.

Верх бісквіта добре розтерти і змішати з рештою крему. Покладіть горбок цієї суміші на торт. Тепер торт потрібно поставити в холодильник для застигання. Тим часом приготуйте білковий заварний крем.

Торт застиг і крем готовий. Починаємо декор з кошика. Коричневим кремом, за допомогою насадки-зірочки нанесіть вертикальну лінію по всій висоті на бортик торта. Поверх лінії проведіть три горизонтальні лінії на відстані одна від одної на товщину лінії, тобто в одну.

Потім поруч також вертикальна лінія, а поверх неї дві горизонтальні лінії в проміжках між трьома попередніми горизонтальними лініями.

Так оформляємо бортик торта у вигляді кошика.

Нанесіть ошатну лінію вздовж верхнього краю круговими рухами тим же коричневим кремом і насадкою.

Кошик готовий. Готуємо різнокольорові креми для квітів, кухонні ножиці та кондитерські гвоздики для створення квітів. Замість цвяха можна використовувати, наприклад, ручку.

З крему робимо першу велику троянду і за допомогою ножиць поміщаємо її в центр торта.

Троянди зробити дуже легко. Наприклад, якщо ви використовуєте ручку, то вам потрібно нанести крем на пелюстки за допомогою пелюсткової насадки каскадом спочатку на ручку, потім один на одного.

Ось так це виглядає в процесі.

Перенесіть троянду потрібного розміру на ножиці, акуратно повертаючи ручку.

І за допомогою ножиць помістіть троянду на торт.

Робимо і розміщуємо необхідну кількість троянд одного кольору. Потім переходимо до інших кольорів. Наприклад, білий і помаранчевий. Для цього покладіть білий і помаранчевий креми на протилежні сторони кондитерського мішка і стисніть мішок, поки не вийде потрібний колір.

А якщо ви використовуєте спеціальну кондитерську гвоздику, то для приготування троянд з нею необхідно спочатку нанести на неї білу кремову основу для квітки, а потім навколо цієї основи, а також навколо ручки каскадом нанести пелюстки квітки.

Зробіть квіти потрібного розміру. Їх також знімаємо ножицями.

І також за допомогою ножиць переносимо квітка на торт.

Прикрасьте квітами весь вільний простір зверху торта.

Нанесіть листя зеленим кремом за допомогою насадки «листя».

Троянди прикрашаємо кондитерським бісером. Після того, як декор буде готовий, приберіть торт в холодильник, щоб перед подачею на пару годин просочився і трохи застиг.

Смачний фруктовий торт прикрашають, просочують кремом і роблять ніжним. І готовий радувати своїх близьких своєю ніжністю. Подавайте і насолоджуйтеся святом!