Кошик для торта з квітами на 8 березня

БІСКВІТ: шпинат збити в блендері з соняшниковою олією.

Відокремити білки від жовтків. 3 жовтки збити з 80 г цукру.

Додайте нарізаний шпинат, цедру, перемішайте.

4 білки збити з 50 г цукру і ванільним цукром.

Змішайте розпушувач з просіяним борошном. І замісити бісквітне тісто в три прийоми, додаючи до шпинатно-жовткової суміші борошно зі збитими білками.

Викласти тісто у форму, бажано конусоподібну, вужчу біля основи. Випікати бісквіт при 180 градусах 30 хвилин.

МАСЛЯНИЙ КРЕМ: охолоджені вершки збити з цукровою пудрою та ванільним цукром.

АБРИКОСОВИЙ ШАР: До сиропу з банки з абрикосами додати коньяк і перемішати.

ТОРТ: Розріжте бісквіт. Чергуйте бісквітні коржі, просочені сиропом, масляним кремом, подрібненими абрикосами. Поставте бісквіт з масляним кремом і абрикосами в холодильник.

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ: 1 жовток збити на водяній бані з 130 г цукру і 90 мл молока до густоти.

Збити розм’якшене масло і додати жовткову суміш, збиваючи. Потім додайте розтоплений і охолоджений до температури приблизно 36 градусів шоколад.

Обмазати боки бісквіта тонким шаром шоколадного крему. Потім за допомогою відкритого зірчастого тіста намалюйте кошик.

РУЧКА КОШИКА: Замісити тісто для ручки кошика з яєчного білка, молока, цукру, борошна та какао. Розділіть її на 2 частини і з двох пасом сформуйте косу.

Сформувати рульку за розміром кошика, встромити з обох сторін шпажки або зубочистки і випікати при 180 градусах 15 хвилин.

БІЛКОВО-ЗАВАРНИЙ КРЕМ: У чисту каструлю налити воду, додати цукор, не перемішуючи. Поставити на середній вогонь.

Коли сироп закипить, починаємо збивати білки міксером 2 хвилини на середній швидкості, потім на максимальній.

Варіть сироп 7 хвилин, поки температура не досягне 121 градуса – для цього потрібно використовувати спеціальний термометр; якщо його немає, то потрібно варити до тих пір, поки він не стане м'яким середнім кулькою. За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати пектин і лимонну кислоту.

Зніміть сироп з вогню і тонкою цівкою влийте гарячий сироп у збиті білки, продовжуйте збивати білковий крем до охолодження ще 10 хвилин.

Додайте в нього харчовий барвник.

За допомогою насадки тюльпан прикрасити бісквіт тюльпанами з білкового крему.

За допомогою насадки «листочок» з білково-заварного крему зробити листочки.

Вставити ручку.

Приємного чаю! Зі святом весни! З жіночим днем ​​8 березня!