Королівський салат з кальмарами і креветками

Як приготувати салат «Царський» з кальмарами і креветками? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Відварені кальмари можна замінити консервованими. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Очистіть кальмара від шкіри, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластинку і нутрощі. Відваріть кальмари в підсоленій окропі 1-2 хвилини, не більше, інакше вони стануть гумовими і несмачними. Потім остудіть тушки кальмарів і наріжте невеликими кубиками.

Відваріть креветки в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. Остудіть креветки, видаліть голову і панцир. Видалити темну жилку на спині. Про те, як приготувати кальмари і креветки, щоб вони були смачними і не жорсткими, читайте в статтях. Посилання в кінці рецепта.

Крабові палички очистити від заводської плівки і натерти на середній тертці. Як правильно купувати крабові палички? Обов'язково звертайте увагу на термін придатності продукту. М'ясо сурімі (фарш білої риби) має бути вказано першим у списку інгредієнтів. важливо! Не купуйте товар, якщо на ньому є іній. Це ознака повторного заморожування. Свіжі палички повинні бути без сірих і жовтих плям, пружні і трохи вологі. Якщо продукт липкий, він зіпсований

Сир натерти на середній тертці. Підійде будь-який сир. Головне, щоб було смачно, без барвників і замінників молочного жиру. У мене звичайний російський сир. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Яйця відварити круто, остудити і очистити. Відокремте білки від жовтків і натріть окремо на середній тертці.

Маслини обтрусіть від розсолу і наріжте скибочками. Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

Можна викласти салат в салатницю. Або сформувати з нього кулінарне кільце діаметром 14-16 см. Спочатку викладаємо крабові палички і розгладжуємо. Зверху змастити майонезом.

Наступним шаром розподіліть жовтки і також полийте майонезом.

Зверху розсипте оливки.

Далі викладіть кальмари і полийте їх майонезом.

Посипати шар кальмарів рубаним кропом.

Далі розподіляємо тертий сир і майонез.

Останнім шаром викласти подрібнені білки. Прикрасьте салат креветками.

Простір між креветками заповнити червоною ікрою. Поставте салат в холодильник на 1 годину для просочування.

Знімаємо салат з плити, прикрашаємо гілочками кропу і подаємо до столу. Приємного апетиту!