Королівські креветки на грилі

Як приготувати королівські креветки на грилі в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розморозити креветки при кімнатній температурі або в холодильнику, не виймаючи з пакета. Якщо ви плануєте готувати на відкритому вогні, краще брати повністю сирі креветки натурального сірого кольору і, по можливості, такого ж великого розміру.

Можна приготувати креветки на сковороді-гриль, не очищаючи їх від шкірки; вам просто потрібно спочатку промити їх у воді. Обсушити на паперовому рушнику.

Розморожені креветки промийте під проточною водою, видаліть голову, очистіть від панцира, залишивши хвостик. Після цього розріжте їх зі спини і видаліть темну кишкову жилку (від неї буде гіркуватий смак). Обсушіть креветки.

Як приготувати маринад для королівських креветок на грилі? Часник почистити, подрібнити через прес і викласти в миску. Додайте подрібнений розмарин і чебрець і перемішайте. Все розтираю в ступці, трохи посоливши.

На дно широкої ємності викласти половину натертої ароматної кашки, додати 6 ст. масла, все добре розмішати. Потім викладіть очищені креветки, бажано в один шар. Трохи посолити і трохи посипати сухими спеціями для риби. Обережно переверніть креветки і повторіть процес зі спеціями. Залиште маринуватися на 20 хвилин.

В іншій ємності змішайте другу частину кашки з рослинним маслом і викладіть в неї очищені креветки, злегка посоліть їх і посипте сухими спеціями з двох сторін. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

Попередньо розігрійте гриль або сковороду-гриль до середнього вогню. Спочатку викладіть очищені креветки (вони швидше маринуються), обсмажте їх по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Викладати можна як окремо, так і на шпажки. Готові креветки втрачають прозорість і набувають золотисто-оранжевий колір, стаючи майже вдвічі від початкового розміру. Вийміть варені королівські креветки зі сковороди.

Потім починайте смажити креветки в панцирі. Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку, до яскраво-помаранчевого кольору. Якщо варити довше, м’ясо стане гумовим і жорстким. При смаженні на відкритому вогні, на мангалі, готуємо так само, тільки викладаємо на решітку. Готові очищені королівські креветки в панцирі викласти на блюдо, за бажанням прикрасити зеленню. Приємного апетиту!