Корейський бібімбап

Як зробити корейський бібімбап? Готуйте їжу. Кунжут відразу обсмажте на сухій сковороді, щоб потім просто додати до інгредієнтів, а також подрібніть часник і нашаткуйте цибулю.

Візьміть круглий непропарений рис, викладіть його в каструлю і промийте 2-3 рази. Потім знову заливаємо рис водою і залишаємо на 30 хв. Після закінчення цього часу зливаємо воду, додаємо свіжу воду в пропорції 1:1 і варимо рис під закритою кришкою. Як тільки вода закипить, зменшіть температуру до мінімуму і варіть рис 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і варіть рис до повної готовності, залишивши під кришкою ще на 10 хвилин.

Яловичину наріжте тонкими смужками шириною 1 см. Змішайте яловичину з часником, зеленою цибулею, чорним перцем, соєвим соусом (0,5 ст.л.), медом і кунжутним маслом (1 ст.л.). Маринуйте м'ясо 30 хвилин. Потім обсмажте його на сковороді протягом 5 хвилин при високій температурі.

Підготуйте овочі для бібімбапу. Моркву наріжте тонкою соломкою, приблизно 5 див. Найкраще в цьому випадку використовувати слайдер зі спеціальною насадкою для тонкої нарізки. Але можна працювати і ножем. Моркву посолити і обсмажити на сковороді на сильному вогні 2-3 хвилини.

Промити шпинат. В окремій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть, а потім бланшуйте шпинат 30-40 секунд. Потім промийте його в холодній воді і злегка відіжміть, щоб позбутися непотрібної води.

Шпинат наріжте соломкою або середніми шматочками. Потім змішати з подрібненими цибулею і часником (по 0,5 ч.л.), невеликою кількістю кунжутної олії, сіллю і перцем.

Цукіні наріжте тонкою соломкою, не використовуючи серцевину з насінням. Маринуємо його 15 хвилин, посипавши соломку сіллю.

Потім злити рідину, що утворилася, додати подрібнену цибулю (0,5 ст.л.) і подрібнений часник (0,25 ч.л.), кунжутне масло. Обсмажуємо кабачки на сковороді пару хвилин на середньому вогні.

Наріжте огірок, як і всі овочі, соломкою.

Зробіть те ж саме, що і з кабачками. Єдине, огірок не потрібно смажити.

Гриби ретельно промити і обсушити. Наріжте шиітаке тонкими скибочками. Злегка обсмажте їх на рослинній олії. В кінці смаження додайте трохи соєвого соусу.

Листя салату наріжте невеликими шматочками.

Смажимо два яйця.

Покладіть порцію рису в кожну миску. Викладіть решту інгредієнтів (овочі та м’ясо) купками навколо рису.

У центр покладіть яєчню.

Приправте бібімбап корейською пастою гочуджан з чилі. Посипте блюдо зверху кунжутом.

Перед початком трапези кожен гість добре перемішує всі інгредієнти в мисці. Бібімбап також можна прикрасити смужками норі (за бажанням). Приємного апетиту!