Корейські баклажани швидкого приготування

Як приготувати корейські баклажани швидкого приготування? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Болгарський перець можна брати будь-якого кольору.

Баклажани ретельно промити під проточною водою. Висушіть їх рушником. Видалити плодоніжки і нарізати невеликими шматочками. Викласти баклажани в миску, посипати сіллю (достатньо столової ложки), перемішати руками, щоб сіль була на всіх шматочках баклажанів. Залиште їх у спокої на півгодини, поки займемося іншими інгредієнтами.

Болгарський перець промийте в проточній воді, видаліть плодоніжки і насіння. Болгарський перець наріжте половинками кілець або соломкою, як вам подобається.

Моркву промийте під проточною водою за допомогою щітки, очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої терки немає, моркву можна натерти на звичайній крупній тертці.

Петрушку ретельно промийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику. Зелень дрібно рубаємо ножем.

Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

З’єднати в мисці петрушку і часник, трохи посолити. Перемішайте.

Кунжут підсушити на сухій сковороді (без додавання олії), на повільному вогні до легкої рум'яності, і вийняти зі сковороди.

Зерна коріандру потовкти в ступці або розтерти рукояткою ножа. Також можна взяти готовий мелений коріандр.

За цей час в мисці з баклажанами з'явилася рідина; ці овочі пустили сік. Баклажани добре відіжміть і злийте сік. У сковороді розігрійте рослинне масло. На нього викласти баклажани і обсмажити на середньому вогні до готовності, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Готові баклажани викласти в глибоку салатницю, додати моркву, болгарський перець, зелень з часником, спеції, цукор, кунжут. Добре перемішати. Влийте оцет і соєвий соус. Знову перемішати.

Поставте баклажани на добу в холодильник або інше холодне місце, накривши зверху кришкою або накривши харчовою плівкою. Подавайте корейську закуску зі смажених баклажанів з морквою як окрему страву або як доповнення до другого. Приємного апетиту!