Консервування квасолі в домашніх умовах

1. Квасолю перебрати. Для збирання відбираємо тільки щільні зерна, зморшкуваті і червиві відбраковуємо. Відібрану квасолю викласти в миску і залити холодною водою. Залиште просочуватися.

2. Через чотири години зливаємо воду і заливаємо квасолю новою водою. Залишити ще на чотири години. Після закінчення зазначеного часу промийте квасолю під проточною водою і злийте весь залишився сміття.

3. Перекладіть квасолю в каструлю з товстим дном і залийте водою. Вода повинна повністю покривати квасолю. Відправляємо на вогонь. Доведіть до кипіння, потім злийте воду. Долийте чисту воду.

4. Коли вода знову закипить, влийте в каструлю рослинне масло і додайте цукор. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте квасолю 40 хвилин. При цьому не закривайте кришку. Стежимо, щоб вода не википала, при необхідності доливаємо.

5. Після закінчення зазначеного часу додаємо сіль і варимо ще 10 хвилин. Потім влийте оцет і потримайте на вогні хвилину-дві.

6. Поки вариться квасоля, підготуйте банки. Ретельно промиваємо, а потім стерилізуємо будь-яким зручним способом (в духовці, мікрохвильовці або над парою). Залийте кришки окропом.

7. Викладіть киплячу квасолю в попередньо простерилізовані банки. Щільно закупорюємо.

8. Переверніть заготовки догори дном і закутайте в ковдру або ковдру. Залишити в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.

Потім банки переносимо на постійне місце зберігання.

Зберігати його можна в погребі, підвалі або іншому темному прохолодному місці.

Приємного вам смаку.