Компот з вишні з кісточками

Як варити компот з вишні з кісточками? Підготуйте інгредієнти за списком, їх всього три: вишня, цукор, вода. За бажанням можна додати щіпку лимонної кислоти, щоб смак компоту був більш приємним; кислота також збереже красивий яскравий колір напою. Для цього компоту можна використовувати не тільки свіжу вишню, але і заморожену.

Ретельно переберіть ягоди вишні, видаливши гілочки, листя і зіпсовані плоди. Потім промийте їх і покладіть на друшляк, щоб повністю стекли.

Візьміть каструлю відповідного розміру. Використовуйте емальований посуд або посуд з нержавіючої сталі - кислота алюмінію може вступити в реакцію з металом. У каструлю наливаємо чисту фільтровану воду, додаємо лимонну кислоту і цукор. Поставте на вогонь, на сильному вогні доведіть до кипіння, помішуючи до повного розчинення цукру.

Змінюйте кількість цукру на свій смак, а можете не використовувати його зовсім. Те ж саме стосується і кількості води. Чим його менше, тим більш насиченим буде компот.

Потім у киплячий сироп опустіть вишні. Додавайте ягоди в каструлю акуратно, невеликими порціями, щоб не обпектися. Коли сироп знову закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть компот на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи ложкою і знімаючи піну, що утворюється.

Цього часу достатньо, щоб вишня додала смак і колір напою, але довше варити компот не потрібно, інакше ягоди лопнуть і напій матиме неестетичний вигляд.

Компот готовий. Подавайте гарячим або холодним, з випічкою або без. Після охолодження компот зберігати в холодильнику, розливши в чисті скляні банки або пляшки. Приємного апетиту!