Компот з терну на зиму

Як приготувати компот з терну на зиму? Готуйте їжу. Щоб напій вийшов ароматним, яскравим і смачним, ягоди повинні бути добре стиглими. Терн добре промийте під проточною водою, переберіть ягоди, видаліть гнилі плоди, сміття і хвостики. Покладіть терен на друшляк, щоб він добре стек. Заздалегідь потрібно підготувати банки для компоту.

Можна використовувати банки будь-якого розміру. Якщо сім'я велика, то беріть трилітрові. Банки промити содовим розчином і простерилізувати. Про різні способи стерилізації та інші поради щодо приготування читайте за посиланням у кінці рецепту. Також простерилізувати кришки.

Ягоди терну укласти в підготовлені банки так, щоб вони займали третину об'єму. Воду закип'ятити, краще взяти з запасом. Терн залити в банки окропом до горлечка. Накрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин. У терну дуже ніжна і тонка шкірка, від гарячої води вона може лопнути, але в цьому немає нічого страшного, смак вона не зіпсує.

Через 15 хвилин злийте воду з банки з терном в емальовану каструлю; зараз продають зручні кришки з дірочками, щоб ягоди не випадали з банки. Додайте цукор і поставте каструлю на вогонь. Доведіть сироп до кипіння. Ложкою розмішуйте воду до повного розчинення цукру. Залити киплячим сиропом банки з терну. У кожну банку додаємо дрібку лимонної кислоти; це поліпшить смак і колір компоту. Закрийте банки кришками.

Переверніть банки догори дном і укутайте чимось теплим. Дати банкам з компотом повністю охолонути в такому вигляді, а краще залишити їх на ніч. Таким нехитрим способом ви додатково простерилізуєте кришки і перевірите герметичність шурупів. Остиглий компот зберігати в коморі. Компот з терну добре зберігається при кімнатній температурі.

Напій, в принципі, буде готовий до вживання, але краще потримати його тиждень-два, щоб він став більш насиченим на смак. Якщо вам здасться компот занадто солодким, розбавте його кип'яченою холодною водою. Приємного апетиту!