Компот з персиків на зиму

Як приготувати компот з персиків на зиму? Беріть незрілі тверді персики. Я додаю зірочку гвоздики на банку в кожну банку.

Персики добре вимийте, обсушіть і видаліть кісточки, розрізавши кожен плід навпіл. Це може бути трохи трудомістким - кістки тримаються досить міцно, але кінчиком гострого ножа ви можете їх досить легко видалити.

Стерилізувати банки (я роблю це в мікрохвильовці, плеснувши трохи води на дно чисто вимитої банки, включити максимальну потужність на 2-3 хвилини на літрову банку), прокип'ятити кришки. Наповніть стерильні гарячі банки половинками фруктів - піде більше. Додайте зірочку гвоздики.

Персики в банках залийте окропом до країв і закрийте стерильними кришками. Залиште на 5 хвилин. Якщо ви любите більш м’які плоди в компоті, повторіть цю процедуру ще один-два рази; Я люблю м’які персики в компоті, тому робила тричі.

Цукровий сироп приготуйте окремо або зливши воду з банок. Закип'ятіть воду з цукром, додайте щіпку лимонної кислоти і корицю. Довести до кипіння.

Персики залити киплячим сиропом, теж доливаючи. Відразу ж щільно закрити кришками, перевернути догори дном і відправити до повного охолодження «під шубу». Після охолодження заготовку можна зберігати в приміщенні; якщо є можливість, його можна зберігати в підвалі або підвалі. Чудовий компот з персиків на зиму готовий!