Компот з груш з лимонною кислотою

Отже, почнемо:
- груші помити, розрізати на четвертинки, вирізати насіннєву коробочку;
- в підготовлені банки (продукція розрахована на дволітрові банки, але можна брати будь-який розмір, головне дотримати пропорції) укладаємо часточки груші приблизно на третину від загального обсягу;
- закип'ятити воду і залити груші окропом, дуже акуратно і повільно, щоб не лопнула банка;
- потім воду злити в підходящу каструлю, додати цукор і лимонну кислоту, перемішати і поставити на вогонь;
- коли сироп закипить, розливаємо його по банках з грушами, закриваємо жерстяними кришками і відправляємо на стерилізацію;
- стерилізувати як зазвичай: банки поставити у простору каструлю, підстеливши знизу кухонний рушник, залити гарячою водою, щоб вона доходила до рівня плічок банок або трохи вище, поставити каструлю на вогонь. Півлітрові банки стерилізуємо 10 хвилин, літрові – 15 хвилин, півторалітрові – 20 хвилин і т. д. Час відраховуємо з моменту закипання води;
- готовий компот закатати, перевернути догори дном на рівну поверхню, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження, тобто на 24 години.
Переносимо заготовки в льох - там вони відмінно зберігаються.
Затишної вам зими і смачного компоту!