Компот з черемхи на зиму

Як приготувати компот з черемхи на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Оскільки ягоди черемхи мають солодкуватий, злегка терпкий смак, абсолютно позбавлений кислоти, в компот прийнято додавати інші кислі ягоди: чорну або червону смородину, вишню і т. д. У цьому випадку використовується кислота свіжого лимона.

Добре переберіть черемху, якщо знайдете плодоніжки, видаліть. Промийте ягоди під краном за допомогою сита або друшляка.

Я покажу вам найпростіший спосіб приготування компоту з черемхи в невеликій кількості. Таким чином можна варити ягоди від одного до півтора кілограмів, все залежить від розміру сита або друшляка. Ягоди викладаємо в сито, а сито опускаємо в глибоку миску відповідного розміру, щоб ягоди з ситом могли в ньому опускатися при зануренні у воду. Ягоди в просіяному посуді залити окропом на 2-3 хвилини.

Підніміть сито і шаткуйте ягоди, даючи воді стекти. Стерилізуйте банки або пляшки зручним для вас способом. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта. Розсипати ягоди по банках.

Додайте часточки лимона.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, ставимо на вогонь і варимо сироп. Варіть сироп до повного розчинення цукру. У мене це зайняло близько 5 хвилин.

Киплячий сироп розлити в пляшки або банки з ягодами і відразу ж закрити стерильними кришками.

Компот з черемхи на зиму готовий, банки з компотом поставити догори дном, пляшки можна поставити під шубу, поставивши на бік. Добре укутайте ємності з компотом і дайте їм повністю охолонути.