Компот з айви на зиму

Як приготувати компот з айви на зиму? Підготувати необхідні продукти.

Перше, що вам потрібно зробити, це підготувати банки; все інше не займе багато часу і зусиль. Промити банки з содою і добре промити під проточною водою. Мокрі банки поставити в холодну духовку шийкою вниз і накрити кришками. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки 1 л 15 хвилин, 2 л 20, 3 л 25 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший; Я користуюся ним багато років.

Очистіть айву від пуху, витерши плоди сухим рушником і ретельно промийте. Зріжте тверду темну верхівку із залишками квітколожа і нижню частину плоду. Розріжте айву на четвертинки і виріжте насіннєвий стручок разом з насінням. Не знімаючи шкірки, наріжте айву тонкими скибочками. Подрібнену айву відразу ж опустіть у воду, підкислену лимонною або лимонною кислотою, щоб вона не почорніла.

Розкладіть часточки айви в стерилізовані банки. Я підготувала 2 банки по 0,7 л, тому айву і цукор розділила на 2 частини. У кожну банку додайте по 3 столові ложки цукру. з невеликим горбком.

Закип'ятіть воду і акуратно розлийте прямо з чайника в банки доверху. Накрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки окропом, стільки, скільки поміститься в банку; На 2 банки мені знадобився 1 літр води.

Через відведений час воду з обох банок зливаємо в каструлю. Зливати зручно через спеціальну кришку з отворами. Додайте ще 100 мл води і доведіть до кипіння. Дайте сиропу покипіти приблизно 3-4 хвилини. В кожну банку кінчиком ножа додайте лимонну кислоту. Потім банки з айвою знову залити киплячим сиропом і перелити.

Накрити банки кришками, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб бульбашки повітря, що містяться у воді і фруктах, піднялися на поверхню води, після чого закрутити кришки. Протріть банки і покатайте їх по столу, перевіряючи на герметичність. Якщо сиропу мало, просто додайте окріп. Переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою і дайте охолонути. Потім відразу ж приберіть компот в темне прохолодне місце для зберігання або поставте в холодильник.