Класичний суп з щавлю з яйцем

Як приготувати класичні щі з щавлю з яйцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Щавель та іншу зелень можна використовувати в свіжому або замороженому вигляді. Щі будуть варитися на воді, але за бажанням можна зварити їх на м'ясному бульйоні, вийде ще смачніше і поживніше.

Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи. Про те, як правильно варити яйця, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Відварені яйця наріжте невеликими кубиками. Одне яйце можна залишити для подачі, нарізавши його кружечками і виклавши в готові щі на тарілки.

Картоплю помити, почистити і нарізати тонкою соломкою, щоб вона швидше зварилася. Ще раз промийте картоплю чистою водою.

Готову картоплю викласти в каструлю, додати воду (або бульйон) і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть картоплю 10-15 хвилин. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці. Цибулю очистити від лушпиння, промити холодною водою, щоб не різала очі, дрібно нарізати ножем.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як правильно вибрати масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Викладаємо в сковороду підготовлені моркву і цибулю і пасеруємо їх. Моркву і цибулю сильно обсмажувати не потрібно, щоб не зіпсувати смак супу.

Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з картоплею і готуйте все разом ще близько 5 хвилин.

Щавель ретельно промити під проточною водою. Якщо листя свіжі і молоді, невеликі за розміром, то їх можна додавати в суп цілком. Також щавель можна нарізати шматочками або використовувати замороженим, попередньо його розморозивши.

Викладаємо в сковороду щавель разом з яйцями і варимо все разом ще 5 хвилин. Посоліть за смаком. Якщо здається, що суп кислий, можна додати дрібку цукру.

Свіжу петрушку і кріп помити, дрібно нарізати і додати в сковороду до овочів. Перемішуємо суп і вимикаємо вогонь.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти приблизно 15 хвилин. Розлийте щі по піалах і подавайте зі сметаною і свіжим хлібом. Приємного апетиту!