Класичний соус карбонара

Як приготувати класичний соус карбонара? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо краще використовувати свіже, незаморожене. Якщо у вас тільки заморожена грудка, спочатку її розморозьте. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Грудку наріжте невеликими кубиками. Пармезан натріть на дрібній тертці. У класичному рецепті використовується пармезан, але ви можете замінити його будь-яким твердим сиром за смаком. Про те, як правильно замінити різні сорти сиру, читайте в кінці рецепта.

У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть на нього грудку. Обсмажте м’ясо, періодично помішуючи, до рум’яної скоринки. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію для смаження. Відваріть улюблені макарони (я використовувала спагетті) до аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Детальніше про макарони читайте в кінці рецепта.

Додайте до сиру жовтки, трохи меленого перцю, перемішайте.

Перекласти гарячі спагетті до обсмаженої грудки і перемішати. Додайте яєчні жовтки і знову перемішайте. Завдяки тому, що макарони гарячі, жовтки дійдуть до готовності.

Перед подачею за бажанням злегка посипте блюдо чорним меленим перцем. Приємного апетиту!