Паста карбонара з креветками у вершковому соусі

Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть будь-які макарони на свій смак. Великі креветки, королівські креветки та маленькі салатні креветки не підходять. Вершки середньої жирності, зазвичай 20%. Бекон підійде будь-який: сирий, сирий або варений, але майте на увазі, що копчений бекон додасть готовій страві свій смак. Замість пармезану можна використовувати будь-який твердий сир.

Розморозити креветки. Якщо у вас рожеві креветки, то вони вже відварені і достатньо буде розморожування. Якщо креветки сірого кольору, їх потрібно буде відварити близько 5 хвилин. Очистіть креветки.

Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Зазвичай я варю макарони до готовності, і це зазвичай на 1 хвилину менше, ніж вказує виробник.

Поки макарони варяться, розігрійте на сковороді оливкову олію і додайте очищені зубчики часнику. Смажте до легкої рум’яності приблизно 5 хвилин на повільному вогні, потім вийміть часник зі сковороди. Він потрібен нам, щоб надати маслу свій аромат.

Бекон наріжте невеликими кубиками або тонкими смужками.

Спочатку додаємо в сковороду бекон і обсмажуємо приблизно 5 хвилин.

Потім додаємо креветки і знову все разом обсмажуємо приблизно 5-7 хвилин.

В окремій мисці змішайте тертий пармезан. Я використовую тертий пармезан в заводській упаковці. Якщо у вас шматковий сир, то неважливо, якою теркою ви його терте, адже... сир все одно розплавиться в готовій страві. Жовток з'єднайте з тертим сиром.

Влити вершки.

Розмішайте соус до однорідності.

Злийте макарони на друшляк, потім поверніть в каструлю.

Зверху поливаємо яєчно-сирним соусом.

Інтенсивно перемішуйте, поки соус добре не розподілиться, а сир не розплавиться.

Додайте вміст сковороди і знову перемішайте.

Смачна паста Карбонара готова! Приємного апетиту!