Класичний рецепт бланманже

1. Змішайте молоко і жирні вершки, потім третину суміші вилийте в окрему ємність.
2. До влитого молока і вершків додати рисове борошно, розмішати.
3. Решту молока і вершків поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, додайте подрібнені горіхи і перемішайте.
4. Виливаємо молочно-борошняну суміш в каструлю, продовжуємо помішувати.
5. Додати цукор і розмішати. Спробуйте на смак – саме час відкоригувати солодкість, додавши за бажанням більше цукру.
6. Додайте мускатний горіх і цедру лимона.
7. Не перестаючи помішувати, варіть суміш на повільному вогні до загустіння.
8. Отриману суміш розлити по формах і почекати, поки охолоне.
9. Поставити в холодильник на 3-4 години, або на ніч (краще загорнути форми в харчову плівку).

Приємного апетиту!