Класичний рататуй в мультиварці

Як приготувати класичний рататуй в мультиварці? Почніть приготування з підготовки овочів: ретельно вимийте їх і обсушіть рушником.

Баклажани наріжте тонкими кружечками - приблизно 3 мм завтовшки. Подрібнені баклажани посипати сіллю, добре перемішати і залишити на 20 хвилин. Після закінчення цього часу шматочки баклажанів промийте і витріть насухо.

У цей час займіться іншими овочами. Перець і цибулю наріжте невеликими шматочками. Зняти шкірку з двох помідорів, опустивши їх на пару хвилин у гарячу воду, і дрібно нарізати.

Розігрійте мультиварку, додайте в розпечену оливкову олію цибулю і обсмажте її 2 хвилини. Потім додаємо нарізаний перець, обсмажуємо пару хвилин і викладаємо в мультиварку нарізані помідори. Тушкуємо 15 хвилин в режимі «Жарка».

У цей час очистіть кабачок і наріжте його такими ж тонкими скибочками, як і баклажани. Помідори, що залишилися, теж наріжте.

До вмісту мультиварки додати томатну пасту і добре перемішати. Помістити в мультиварку 0,5 ч.л. сіль, цукор, суміш трав, наприклад прованських. Половину соусу викласти в окрему ємність.

На соус, що залишився, по колу викласти овочі, чергуючи кружечки так: кабачок + баклажан + помідор. Зверху скропити оливковою олією, додати 1/2 відкладеного соусу, злегка посолити (0,5 чайної ложки). Встановіть режим «Гасіння» на годину.

Готовий рататуй акуратно розкладіть по тарілках, заправте відкладеним соусом, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті приблизні. Всі мультиварки працюють по-різному, і навіть однакові моделі від одного виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати в мультиварці нове для вас блюдо, уважно вивчіть інструкцію до нього, а потім на практиці спробуйте приготувати спочатку звичні вам страви, а потім нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.