Класичний Наполеон на сковороді

1. Замісити тісто.

Яйця розтерти з цукром, додати розм'якшене масло, влити молоко. Додати сіль і соду (гашену), просіяти борошно, замісити еластичне тісто.
Тісто ділимо на рівні частини (орієнтуємося на діаметр сковороди), тонко розкачуємо і обсмажуємо з двох сторін під закритою кришкою на сухій сковороді. Готові коржі обрізаємо по краях.

2. Приготуємо крем.
Доведіть молоко до кипіння. Яйця розтерти з цукром, додати в кипляче молоко (яйця повинні згорнутися, це нормально). Зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути. У добре охолоджене молоко додати розм’якшене масло, збити до збільшення маси вдвічі, потім вмішати згущене молоко і ванілін.

3. Промазуємо коржі (і верхню також), збираємо торт, нарізаємо обрізки і посипаємо ними боки торта. Зверху посипати арахісом.

Дайте кулінарному шедевру настоятися в холодильнику (не менше 4 годин) і приступайте до чаю!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Вибирайте якісну, перевірену згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.