Класичний морквяний торт

Очистіть і натріть моркву на дрібній тертці. Якщо він дуже соковитий, то його трохи відіжміть.

Подрібніть горіхи (за бажанням можна використовувати інші горіхи; ідеально підійдуть горіхи пекан або волоські)

Змішати всі сухі інгредієнти в мисці; ретельно їх перемішайте.

В окремій мисці збити яйця з цукром 3-4 хвилини.

У яєчно-цукрову суміш додати рослинне масло і ще раз трохи збити.

Потім поступово додайте сухі інгредієнти.

Додати в тісто моркву і горіхи і перемішати ложкою або лопаткою до однорідності. Тісто має бути густим.

Готуємо форму для запікання; для цього змащуємо його шматочком вершкового масла, кидаємо трохи борошна і добре струсимо сковорідку. Струсіть зайве борошно. Так наш пиріг дуже добре вийде з форми.

Перекласти тісто у форму. У мене деко широке, тому я випікаю все тісто відразу. Якщо ваша форма маленька або ви хочете отримати високий пиріг, можна розділити тісто на 2-3 частини і спекти коржі окремо. Великий пиріг випікається приблизно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо випікаєте дрібні коржі, час випічки скорочується. У будь-якому випадку готовність тіста перевіряють за допомогою сірника.

Поки корж випікається, приготуйте крем. Сметану, цукор і мед збити 5 хвилин і поставити в холодильник.

Вийняти пиріг з форми і залишити остигати.

Корж розрізати на 2 частини (якщо ви пекли коржі окремо, то різати нічого не потрібно) і змастити кремом. За бажанням торт можна прикрасити чим завгодно. Коржі за цим рецептом дуже пористі, тому швидко просочуються кремом. Зазвичай мій торт просочується не більше пари годин.